В ресторане кухни народов Сибири MANUL травы превращают в снег, а цветочные и ягодные ароматы раскрывают сразу в трёх прочтениях. До 30 августа здесь действует коллаборация с «Краснополянской косметикой»: десерт с лавандовым снегом, коктейль с сорбетом из лаванды и жимолости и подарок, который продолжит знакомство с травами уже в домашнем уходе.
У этой истории два главных ингредиента — лаванда и жимолость. Их цветочные, сладкие и терпкие оттенки стали отправной точкой для сотрудничества брендов, каждый из которых по-своему работает с растениями. Для MANUL дикоросы — способ рассказать о территории через её вкусы. Для «Краснополянской косметики» растительные компоненты — основа будущих средств: на органической ферме бренда выращивают более 37 культур, с которыми затем работают в собственной фитохимической лаборатории.
В совместном проекте этот интерес к природе получил гастрономическое и парфюмерное воплощение. Одна пара ингредиентов, несколько текстур — и возможность заметить, насколько по-разному знакомый аромат раскрывается в десерте, напитке и уходе за кожей.
Снег с ароматом лаванды
Шеф-кондитер Полина Антонова создала десерт, в котором нежная молочная основа встречается с выразительной ягодной кислинкой. Йогуртовое мороженое дополняют кули из жимолости и черники, сублимированная смородина и лавандовый снег. Завершает композицию кондитерский парфюм из лаванды — ароматный штрих, который становится частью впечатления ещё до первой ложки.
Здесь хочется не торопиться: сначала уловить цветочные ноты, затем попробовать прохладное мороженое с ягодами и оценить, как меняется сочетание с каждым новым компонентом.
Игристое продолжение
Шеф-бармен Максим Ардатов предложил более лёгкую интерпретацию той же идеи — коктейль на просекко с сорбетом из лаванды и жимолости. Игристое поддерживает цветочную свежесть, а сорбет добавляет прохладу и характерную ягодную кислинку.
Десерт и напиток складываются в единый сет: лаванда связывает две подачи, но в каждой звучит по-своему — то мягко, рядом с йогуртовым мороженым, то ярче, в сопровождении просекко и сорбета.
Аромат — с собой
Вместе с сетом гости получают увлажняющий мист на натуральных травах от «Краснополянской косметики». Он продолжает тему коллаборации за пределами ресторана: знакомство, начавшееся с вкуса и аромата, становится частью повседневного бьюти-ритуала.
Так лавандовый снег оказывается не только красивой метафорой, но и способом ненадолго сохранить лето — в прохладе десерта, ягодном послевкусии и аромате трав.
Стоимость сета — 2 100 ₽. В него входят десерт и коктейль; увлажняющий мист — в подарок. Коллаборация действует до 30 августа в MANUL.
