Лобиани с копчёным окороком лори, креветки с алычой и осьминог с зелёной аджикой — в «Верико» продолжают открывать новые стороны грузинской кухни. На рубеже лета и осени бренд-шеф Андрей Каширин и шеф Ираклий Челидзе представляют сезонное предложение, в котором знакомые вкусы встречаются в неожиданной компании. Ещё одна новость — запуск собственного сервиса доставки.
У грузинского застолья в «Верико» — любопытный современный характер. Здесь не боятся соединять морепродукты с традиционными приправами, добавлять фруктовые акценты к мясу и переосмыслять знакомую выпечку. Новое меню продолжает эту историю: в нём ещё чувствуется летняя свежесть, но уже появляются более насыщенные сочетания, подходящие первым прохладным вечерам.
Начать предлагают с зелёного салата с тигровыми креветками и алычой — 1 190 ₽. Сезонная алыча добавляет кислинку, сладкий кукурузный соус с жареным сумахом и семечками — пряные оттенки и контраст текстур. Лёгкое вступление, в котором каждый ингредиент делает вкус чуть выразительнее.
Лобиани с пряной фасолью и лори — 1 320 ₽ получился почти пиццей — с грузинским темпераментом. Копчёный окорок соседствует с гурийской капустой, маринованным чили и миксом зелени. Знакомая основа становится поводом для эксперимента: к насыщенности фасоли добавляются копчёные ноты, острота и свежесть.
Один из самых неожиданных героев предложения — осьминог на гриле с томатами и соусом матбуха — 2 980 ₽. Его нежное мясо дополняют зелёная аджика и маринованные джонджоли. Именно в таких сочетаниях особенно заметен подход команды: новый для меню продукт получает выразительный грузинский акцент, не теряя собственного характера.
Морскую тему продолжает средиземноморская барабулька — 830 ₽ за 100 г. Её предлагают пробовать с грузинскими соусами, наблюдая, как меняется вкус рыбы. Небольшая дегустация внутри ужина — для тех, кто любит не только находить любимое сочетание, но и сравнивать впечатления.
Поклонникам мяса адресована свиная корейка с соусом киндзмараули — 1 690 ₽. Густой, душистый соус раскрывается фруктовыми и винными нотами, добавляя блюду глубину без лишней сложности.
В финале — тарталетка с сезонными ягодами — 550 ₽. Творожную основу дополняют сливочный крем-пломбир, малина, джем из узбекского лимона и чёрный лайм. Между ягодной сладостью и цитрусовой кислинкой сохраняется то самое ощущение лета, с которым пока не хочется расставаться.
Грузинский вечер — с доставкой
Для ужина в домашней обстановке «Верико» запускает собственный сервис доставки. Теперь поводом собрать близких за столом может стать не только выход в ресторан, но и вечер без планов за пределами дома.
Минимальная сумма заказа — 3 500 ₽. Стоимость доставки — 500 ₽, при заказе от 4 500 ₽ доставка бесплатная.
