С 3 сентября в федеральной сети кофеен «ЗДРАСТЕ» действует новый осенний спешл от бренд-шефа Ростислава Новожилова. Сезонное меню продолжает концепцию «Родное рядом» и обращается к вкусам, которые легко узнать с первого кусочка: домашним обедам, поездкам на дачу, бабушкиной кухне и долгим разговорам за столом.
Вдохновением для команды стала не парадная русская эстетика, а простые повседневные воспоминания — свежий хлеб, варенье, домашняя выпечка, любимый сервиз и блюда, которые обычно готовят для своих. Знакомые сочетания в «ЗДРАСТЕ» получили современное прочтение, но сохранили главное — ощущение тёплой домашней еды.
Одной из центральных позиций стали драники с форелью. Именно драники во время опроса команды и гостей чаще всего называли среди блюд, связанных с детством, дачей и поездками к бабушке и дедушке. В новой версии их обжаривают до золотистой корочки и подают со слабосолёной форелью, сметаной, редисом, укропом и зелёным луком.
Ещё одна осенняя классика — куриная грудка с картофелем по-деревенски и грибным соусом. Обжаренное куриное филе дополняют румяным картофелем и насыщенным соусом из королевских шампиньонов.
Тему знакомых вкусов продолжает салат с курицей и картофелем по-деревенски — с маринованным огурцом, красным луком, яйцом, салатным миксом, домашним майонезом и грибным соусом.
На первое — гороховый суп, который подают с бородинским хлебом, сметаной и зелёным луком. А сладкой частью меню стали сырники со сметаной и яблоком: яблоки готовят в карамельном сиропе с корицей и сливочным маслом, а при подаче добавляют свежую мяту.
Осенний спешл «ЗДРАСТЕ» — не попытка буквально воспроизвести домашние рецепты, а скорее вернуть то самое чувство знакомой еды, которую хочется заказывать, когда за окном становится прохладнее.
В сезонном меню:
- драники из картофеля с форелью;
- сырники со сметаной и яблоком;
- куриная грудка с картофелем по-деревенски и грибным соусом;
- гороховый суп;
- салат с курицей и картофелем по-деревенски.
